Um cheesecake...

...de tofu com chocolate!

Para a próxima 5ª - feira Vegetariana queremos deixar-vos uma sobremesa que os bebés de 1 ano também podem comer :)

Esta receita está no livro Alimentação Vegetariana para Bebés e Crianças de Gabriela Oliveira, da ArtePlural Edições.

Cheesecake de tofu com chocolate

[a partir de 1 ano]

Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha maria
• 100 g de margarina vegetal
• 500 g de tofu
• leite de soja
• 3 colheres (de sopa) de mel
• 1 colher (de sobremesa) de essência de baunilha
• 1 tablete de chocolate pouco doce
• fruta fresca para decorar

          Triture as bolachas numa picadora eléctrica ou esfarele-as com as mãos. Junte a margarina ligeiramente derretida e trabalhe a mistura com as mãos até formar uma massa consistente. Forre o fundo de uma forma de tarte, pressionando com os dedos. Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
          Embrulhe o tofu num pano limpo e pressione ligeiramente, de modo a absorver a água que o envolve. Corte o tofu aos pedaços. Bata no liquidificador (ou use a varinha mágica) o tofu juntamente com 3 colheres (de sopa) de leite, o mel e a essência de baunilha até ficar bem cremoso.
          Aqueça o chocolate com um pouco de leite durante 3 ou 4 minutos até amolecer. Adicione ao tofu e bata novamente. Entorne sobre a massa e leve ao frigorífico para solidificar, pelo menos durante 4 horas. Antes de servir, decore com fruta fresca: uvas, framboesas, morangos ou outras a gosto.



Parece-nos delicioso! E os vossos pequenos, o que acham? :)


Até breve,

O Blog Comer Animais

Dá que pensar...

 Quase um terço da superfície terrestre do planeta é dedicado à pecurária.

[página 151 - Comer Animais]

Juntando couve-coração e soja...

...temos um belo empadão!

Esta receita ainda está fresquinha  pois foi criada há muito pouco tempo pela Ana Soares!

Empadão de couve-coração e soja

Ingredientes:

7 batatas cortadas
1 pitada de noz moscada em pó
água quente q.b.
azeite extra virgem q.b.
1 cebola laminada
2 dentes de alho laminados
polpa de tomate a gosto
1/2 taça de soja texturizada (biológica e nacional), lavada, demolhada e picada
1/2 couve-coração laminada
1 pitada pimenta preta moída
1 pitada sal integral com gomásio e alga nori
salsa fresca picada a gosto
2 folhas de loureiro seco


Preparação:

Coze as batatas cortadas na panela de pressão durante 10 ou 15 minutos e junta a noz moscada e o sal. Reserva.
Aloura a cebola e o alho no azeite em lume brando e junta a polpa de tomate e um pouco de água. Mexe. Acrescenta o sal, a pimenta, a salsa e o loureiro. Junta a soja e envolve bem. Acrescenta mais um pouco de água e junta a couve. Deixa cozinhar até ficar com pouca água e cremoso.
Numa assadeira de pirex untada com azeite coloca metade das batatas escorridas e esmaga-as bem com um garfo. Verte o preparado anterior distribuindo bem e usa as restantes batatas para o topo, também esmagadas com o garfo.
Leva ao forno apenas para alourar.
Serve com salada.

* * * *

Nós e a Ana queremos saber o que acham :)

Até a Cookie gostou!

Pois é! A editora Sofia Ribeiro, responsável pela publicação do livro Comer Animais, cedeu-nos uma sugestão que teve a apreciação da Cookie! Aqui segue, na primeira pessoa:

Super simples e rápido, mas muito saboroso.

Molho de tomate:

1 cebola

1 dente de alho

3 tomates naturais

Folhas de manjericão

Azeite

Fazer o refogado com o azeite, a cebola e o alho. Juntar os tomates aos cubinhos, sem pele e deixar cozinhar durante 15 minutos.

Adicionar as folhinhas de basílico e deitar o molho por cima da massa cozida. Pode juntar umas azeitonas.

Bom apetite!

* * * * *

E aqui está o resultado:

O que é que vos parece? :) Queremos a vossa opinião!

Até breve,

O Blog Comer Animais

Massa lá de casa

A receita que deixamos hoje é bastante prática! 20 minutos é o tempo que leva a preparar e dá para 4 pessoas. Foi retirada de Cozinha Vegetariana - Alicia Bouvier da ArtePlural Edições (página 143).


Massa lá de casa

Ingredientes:

• 400g de esparguete
• 350g de cogumelos frescos
• 1 colher (de sopa) de margarina
• 250g de brócolos cozidos
• 250g de alho-francês
• 200g de queijo mozarela
• 150 ml de natas
• sal
• 50g de queijo parmesão

Preparação:
1. Num tacho, ponha o esparguete a cozer. Entretanto, salteie os cogumelos laminados na margarina; reserve-os. Na mesma margarina em que fritou os cogumelos, salteie agora os brócolos cozidos e o alho-francês cortado às rodelas.
2. Num prato de servir fundo, junte a massa, os vegetais salteados, o queijo mozarela cortado aos cubos e as natas. Tempere a gosto. Polvilhe com o queijo ralado e sirva quente.


Bastante simples! Concordam? :)

Até breve!

Tudo ou nada, ou outra coisa

Tudo ou nada, ou outra coisa

As modernas linhas de pesca industriais podem chegar aos 120 quilómetros - a mesma distância desde o nível do mar ao espaço.

[página 25- Comer Animais]

"Iluminem" esta semana sem sol :)

Já que esta semana teremos dias encobertos, sugerimos que "iluminem" as vossas refeições com um creme de limão com amêndoas caramelizadas.

Creme de Limão com Amêndoas Caramelizadas

Ingredientes:½ litro de leite de soja
3 colheres de sopa de farinha de custarda
110g de açúcar
1 vagem de baunilha
1 pau de canela
1 casca grande de limão
3 colheres de sopa de amêndoas laminadas
1 colher de sopa de açúcar amarelo
1 colher de chá de água

Preparação:Tira um pouco do leite de soja e mistura com a farinha de custarda. Leva o restante leite ao lume com o açúcar, as raspas da vagem de baunilha, o pau de canela e a casca de limão. Quando estiver quase a ferver, junta a mistura de leite e custarda, deixa cozinhar até engrossar. Quando estiver pronto retira o pau de canela e a casca de limão. Deita em taças e deixa arrefecer.
Entretanto põe as amêndoas numa frigideira com a água e o açúcar amarelo, deixa tostar até ficarem douradas e caramelizadas. Deita-as de imediato sobre o creme de limão.

A receita e a fotografia foram retiradas do site do Centro Vegetariano - http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-817-Creme%2Bde%2Blim%25E3o%2Bcom%2Bam%25EAndoas%2Bcaramelizadas.html