Tudo ou nada, ou outra coisa

Tudo ou nada, ou outra coisa

As modernas linhas de pesca industriais podem chegar aos 120 quilómetros - a mesma distância desde o nível do mar ao espaço.

[página 25- Comer Animais]

"Iluminem" esta semana sem sol :)

Já que esta semana teremos dias encobertos, sugerimos que "iluminem" as vossas refeições com um creme de limão com amêndoas caramelizadas.

Creme de Limão com Amêndoas Caramelizadas

Ingredientes:½ litro de leite de soja
3 colheres de sopa de farinha de custarda
110g de açúcar
1 vagem de baunilha
1 pau de canela
1 casca grande de limão
3 colheres de sopa de amêndoas laminadas
1 colher de sopa de açúcar amarelo
1 colher de chá de água

Preparação:Tira um pouco do leite de soja e mistura com a farinha de custarda. Leva o restante leite ao lume com o açúcar, as raspas da vagem de baunilha, o pau de canela e a casca de limão. Quando estiver quase a ferver, junta a mistura de leite e custarda, deixa cozinhar até engrossar. Quando estiver pronto retira o pau de canela e a casca de limão. Deita em taças e deixa arrefecer.
Entretanto põe as amêndoas numa frigideira com a água e o açúcar amarelo, deixa tostar até ficarem douradas e caramelizadas. Deita-as de imediato sobre o creme de limão.

A receita e a fotografia foram retiradas do site do Centro Vegetariano - http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-817-Creme%2Bde%2Blim%25E3o%2Bcom%2Bam%25EAndoas%2Bcaramelizadas.html

Relembrar o primeiro post

Por hoje queremos recordar o primeiro post, dado que continuamos a receber as razões que levaram os nossos leitores a alterarem os seus hábitos alimentares > http://blogcomeranimais.blogspot.com/2010/12/bem-vindos_21.html

E, nem de propósito! Aproveitamos para relembrar que o blogue já está em actividade há 5 meses :)

Esperemos que venham mais ;)

Há quem tenha decidido não comer carne ao almoço

Por ser sexta-feira, queremos deixar-vos algo para o fim-de-semana. Devido a uma sugestão na nossa página do facebook, tivemos acesso a um artigo interessante e queremos partilhá-lo com vocês pelo que o vamos transcrever. Foi retirado daqui: http://www.guardian.co.uk/environment/damian-carrington-blog/2011/may/16/meat-food-vegetarian-health-climate-pollution?CMP=twt_gu%3FCMP%3DNECNETTXT766%29.

Meat is murder? More like suicide, argues Planeat film

Eating animals and their products is bad for our health and our planet, according to a subtle new polemic

Can a polemic be subtle? If so, the new documentary Planeat, is almost that rare beast.

The polemic is against eating meat. Cleverly interspersed between scenes of ornate and beautiful vegetarian food being prepared in aspirational restaurants, scientists appear to explain why they think eating animals, and their products, is a bad idea.

It's bad for your health, argues T Colin Campbell, a Cornell professor and leader of the landmark China study, which revealed the impact of meat and milk heavy diets on westerners. Whether his research on rats showing that casein turns on or off cancer when included or excluded from their food has any relevance for humans, I don't know. Campbell is supported by medical doctor Caldwell Esselstyn, who claims his vegan diet halts heart disease, though there's no mention of any control studies.

It's bad for rivers and oceans, says Gidon Eshel, at Bard College. He takes on the direct environmental impact of intensive farming, in particular the flow of nitrate pollution into rivers and the oceans.

And it's bad for the planet, says Eshel again, showing how much more greenhouse gas is generated in raising a meat-eater's menu compared to a vegetarian's. "Most people have no greater spatial effect than their dietary choices," he says. Given that eating crops is clearly more efficient than eating the animal that eats the crop, that's seems pretty uncontroversial to me.

In the end, the argument made is pretty simple. Global population is growing, meaning more mouths to feed, even if the dreadful inadequacies of existing food distribution is overcome. So we need more food, but meat has a very heavy impact on the planet, both directly and via greenhouse gases. So if we all want to sit down to eat without killing ourselves or the planet, we in the west will need to eat less meat and dairy.

I find it hard to fault the logic in that, and I am not alone, with the Intergovernmental Panel on Climate Change chair Rajendra Pachauri, economist Nick Stern and the United Nations Environment Programme agreeing. I'm not going to become a strict vegetarian, at least not yet, but I have given up meat at lunch. Big deal, you might say, and you might be right, but it all helps, and thanks to our nice office canteen, I don't feel deprived at all.

Planeat is released in the UK on 20 May.

Note: I fixed a typo in Eshel's quote. It originally said: "Most people have no great spatial effect than their dietary choices."

Watch the Planeat trailer (here)

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Queríamos ainda chamar a atenção para o facto de haver aqui uma ideia semelhante à 5ª - feira Vegetariana. O que é que acham disto? ;)

O Blog Comer Animais

Um belo Tofu à Parmesana

Para amanhã propomos um Tofu à Parmesana e, ao contrário do costume, deixamos primeiro a fotografia para se deliciarem:

Tanto a imagem como a receita foram retiradas de: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-806-Tofu%2B%25E0%2Bparmesana.html e também constam do facebook da Ana Soares :)


Tofu à Parmesana

Ingredientes:
4 fatias de tofu
sumo de lima e limão q.b.
folhas de louro q.b.
pimenta preta q.b.
alho em pó q.b.
sal ou molho de soja q.b.
mistura de pão ralado de ervas e integral q.b.
2 colheres de sopa de amido de milho diluído em 4 colheres de sopa de água
azeite extra-virgem ou óleo q.b. para fritar
8 fatias de queijo de soja
8 fatias de mortadela vegana
polpa de tomate q.b.
salsa fresca para decorar


Preparação:
Tempera as fatias de tofu de véspera com o sumo, o louro, a pimenta, alho e sal.
Pana as fatias na mistura de amido e de seguida pão ralado e frita de ambos os lados em lume médio até dourar. Reserva.
Numa assadeira levemente untada com azeite dispõe cada fatia de tofu, de mortadela vegana, de queijo de soja e a polpa de tomate. Repete a partir da mortadela. Faz o mesmo para o restante tofu.
Leva ao forno a 180°C até o queijo derreter e o tomate cozinhar. Decora com pequenos raminhos de salsa e serve com arroz integral e salada de agriões.

Nota: podes fazer esta receita também com seitan tenro em vez de tofu.


Bom Apetite!

Jonathan Safran Foer - Entrevista no Lateline

O primeiro livro de receitas vegetarianas em língua alemã data de 1651

Curioso, certo? Quem nos informou foi a Cristina Torrão, ora aqui segue o email que nos enviou:

«Num museu da cidade alemã de Braunschweig, decorre, entre 1 de Abril e 10 de Junho, uma exposição sobre hábitos alimentares da Renascença. O que me chamou a atenção é que está exposto aquele que é considerado o primeiro livro de receitas vegetarianas em língua alemã, que data de 1651, escrito por Johann Royer, que era o jardineiro do duque Heinrich Julius de Braunschweig-Wolfenbütel. Chamou-me a atenção o facto de, já no século XVII, surgir um livro de receitas utilizando exclusivamente produtos vegetais, quando muita gente pensa que o ser vegetariano é uma moda recente, que contradiz a própria natureza. Mas já há séculos que pessoas se alimentam dessa maneira, um bom exemplo são também os monges da Idade Média, que, conforme a Ordem a que pertenciam, raramente, ou nunca, comiam carne. É também interessante verificar que a esperança de vida dos monges era, em média, muito mais alta do que a do resto da população.

Aqui vai o link para a exposição no museu Herzog Anton Ulrich, em Braunschweig. Não sei se será de alguma utilidade, pois todo o site está escrito em alemão:  http://www.haum.niedersachsen.de/live/live.php?navigation_id=24635&article_id=94769&_psmand=185 .»


Muito obrigada pela informação, Cristina! É, de facto, bastante interessante e curioso! Agora queremos saber a vossa opinião ;)

Hoje não deixamos receita...mas deixamos um pensamento.

" Em média, cada americano come o equivalente a 21 mil animais inteiros durante a vida - um animal por cada letra nestas últimas cinco páginas."

[Comer Animais - páginas 119 a 123]